crepes muscat beaumes
,

La recette secrète des crêpes !

Alors là attention ! Sortez vos plus beaux stylos ( à paillettes, à plumes ou à billes….) nous allons vous confier notre recette secrète de crêpes.
Alors pour commencer, il faut vous servir ( ou vous faire servir ! ) un verre de Muscat de Beaumes de Venise MAIS attention ! Il faut qu’il soit à bonne température pour apprécier tous ses arômes délicats de rose, de litchi et de fruits exotiques : c’est à dire entre 6° et 8°C ! Donc soit vous êtes parfaits : vous avez anticiper, et votre bouteille est à la température de service idéal et prête à être ouverte. Soit la bouteille était au fond du placard et il faut la refroidir ! et là, deux solutions s’offrent à vous : solution 1 vous avez le temps de mettre votre bouteille à refroidir dans votre réfrigérateur, OU solution 2, vous êtes hyper pressé(e) de déguster votre Muscat de Beaumes de Venise et vous ajouter un glaçon !!!! Alors autant vous le dire tout de suite, c’est pas bien d’ajouter un glaçon ! ça va diluer les arômes, provoquer un choc thermique qui n’est jamais bon MAIS ne vous inquiétez pas, nous n’avons pas mis de micro-cameras sur les bouteilles de Muscat pour voir ce que vous faites chez vous ! Et puis, si ça vous plait de déguster votre Muscat avec un glaçon et bien nous sommes contents de vous faire passer un bon moment !
Donc après quelques minutes ou plusieurs heures, vous êtes avec votre verre de Muscat de Beaumes de Venise, à apprécier ses arômes délicats de fruits frais : cela fait parti des particularités des vins mutés comme le muscat de conserver des arômes de fruits frais et d’agrumes 😉 et vous appréciez et vous vous détendez dans votre fauteuil préféré avec votre musique préférée … ( moi j’adore cuisiner en musique ! )
et là, vous n’avez plus qu’ à téléphoner à votre meilleur(e) ami(e) celle qui sait trop bien faire les crêpes ou celui qui ne sait faire que ça ! Vous l’appelez et vous lui dites que vous avez une super bouteille de Muscat de Beaumes de Venise à température de service IDEAL et que vous voulez bien partager s’il/elle vient avec les crêpes …
30 minutes plus tard vous êtes en train de partager votre Muscat de Beaumes de Venise avec des amis et vous leur proposez même un SUPER TRUC : gouter une crêpe tout juste tiède avec un morceau de roquefort ( ou autre fromage à pâte persillée) afin d’accompagner à MERVEILLE votre DELICIEUX Muscat de Beaumes de Venise …
BONNE DEGUSTATION 🙂

Healthy Food by Beaumes de Venise

Food Book Healthy

Retrouvez des recettes Healthy, Vegan, Crues et Sans Gluten à accorder avec les vins de Beaumes de Venise dans ce livret de cuisine :

livret de cuisine

cheesecake aux fraises et Muscat de Beaumes de Venise

CHEESECAKE AUX FRAISES

Ingrédients :

– 300g de crème fraîche épaisse – 300g de fromage blanc
– 50g de maïzena
– 300g de fraises

– 1 paquet de sucre vanillé
– 180g de biscuits spéculoos – 4 œufs moyens
– 50g de sucre en poudre
– 50g de beurre doux fondu – 1 feuille de géla ne
– 3 cuillères à soupe de jus d’orange

 Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Émietter grossièrement les biscuits  (à mettre, par exemple, dans un sachet congélation, et presser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie). Mélanger le beurre aux biscuits, et tapisser en le fond du moule à charnière, préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé sur le fond. Presser à l’aide du dos d’une cuillère, et réserver au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

Faire tremper la gélatine dans le jus d’orange 3 minutes dans une assiette creuse, une fois la feuille bien souple, bien l’essorer.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter la maïzena, tout en remuant. Ajouter ensuite la crème fraîche, le fromage blanc et la feuille de gélatine. Bien remuer. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer petit à petit à la crème. Répartir le mélange sur le fond de biscuits. Faire prendre 1 h à 1 h 30 au réfrigérateur. Une fois le gâteau bien pris déposer les fraises coupées en deux (ou en tranches épaisses) dessus.

Il est possible de rajouter un coulis de fraises pour la dégustation.

Astuce :  Cette recette peut être déclinée avec tous les fruits selon vos gouts et les saisons … Pêche, poire, fruits rouges, abricot, et pour un côté plus exotique, pensez au litchi !

Capture d’écran 2017-04-03 à 16.29.41

MUSCAT ET FOIE GRAS