On se retrouve samedi 10 août à partir de 18h30 pour la 5ème édition de la Bodega du Muscat de Beaumes de Venise … Alors échauffez-vous car on compte sur vous pour enflammer le dancefloor !
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Téléphone : 04 90 62 94 39
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Et oui ! Nous aussi on adore la cuisine asiatique 🙂 🙂 🙂 surtout avec les Beaumes de Venise 😉 En effet, le Muscat de Beaumes de Venise s’accorde à merveille avec les épices chaudes car il a la faculté d’éteindre le feu ! Et lorsque les épices sont plus douces, les Beaumes de Venise rouge conviennent à merveille…
Alors pour les sushis, n’oubliez pas votre verre de Muscat de Beaumes de Venise 😉 et sinon voici une autre recette …
Bœuf Thaï au gingembre
• 60 g de rumsteak coupé en fines lamelles
• 30 g de gingembre frais
• 2 c.à.soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• Une dizaine d’oignon grelots coupés en 2
• 120 g de haricots verts coupés en tronçons de 5 cm
• 1 c.à.café de sucre roux ou de canne non raffiné
• 1 c.à.café de sauce soja
• 1 c.à.soupe de sauce poisson
• Quelques brins de basilic Thaï ou à défaut de
coriandre ou persil plat
Dans un wok ou une sauteuse faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et faites y revenir le boeuf à feu vif. Réservez au chaud.
Pelez le gingembre et détaillez-le en bâtonnets fins. Faites chauffer la deuxième cuillère d’huile dans votre wok ou votre sauteuse et faites revenir le gingembre et l’ail. Ajoutez les haricots verts, ces derniers doivent être cuits mais encore verts et croquants. Ajoutez le boeuf avec les oignons grelots préalablement épluchés et fendus en deux. Ajoutez le sucre, les sauces soja et poisson. Une fois le sucre dissout et la viande très chaude retirez du feu et ajoutez le basilic. Mélangez et servez immédiatement accompagné de riz. Pour plus de goût et de croquant vous pouvez parsemer de graines de sésame doré.
C’est toujours l’été et comme c’est vendredi et bien on fait simple !
Plutôt Beaumes de Venise ?
BROCHETTE D’AGNEAU à la tapenade : Préparation : 20 min Cuisson : 15 minutes
Ingrédients : 800 g d’épaule d’agneau désossée et dégraissée – 150 g de tapenade – 250 g de tomates cerises – 2 oignons rouges – 1 piment oiseau – quelques feuilles de vigne marinées – sel poivre
Allumez le gril du four. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Lavez les tomates cerises. Découpez l’épaule d’agneau en gros cubes. Mélangez-les dans une assiette creuse avec la tapenade et le piment émincé. Enveloppez les cubes de viande dans les feuilles de vigne. Montez les brochettes en intercalant les cubes de viande à la tapenade, les morceaux d’oignons rouges et les tomates cerises. Salez, poivrez et faites-les griller 15 min sous le gril du four en retournant délicatement les brochettes à mi-cuisson. Servez très chaud. Vous pouvez accompagner les brochettes d’une salade de tomates et de billes de melon aux fines herbes. A déguster accompagné d’un Beaumes de Venise rouge…
Plutôt Muscat ?
VERRINE DE MELON
Ingrédients : 1 melon qui a profité du soleil – Billes de mozzarella – Jambon Cru selon les conseils de votre boucher préféré – Menthe – Basilic – Vinaigre balsamique -Huile d’olive – miel
A l’aide d’une cuillère parisienne, coupez des billes de melon. Ajoutez y des billes de mozzarella et des tranches de jambon. Parsemez de menthe et de basilic frais. Préparez ensuite la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
A déguster avec un Muscat de Beaumes de Venise BIEN FRAIS !
Voici quelques idées recettes sucrées pour déguster vos Beaumes de Venise… Que vous soyez plutôt Muscat ou plutôt Beaumes de Venise, vous trouverez de quoi vous satisfaire 😉 Et puis c’est l’été, on a pensé à vous : pas besoin de passer des heures en cuisine pour réaliser ces jolis desserts …. BONNE DÉGUSTATION !
Plutôt BEAUMES ?
MOUSSE DE FRAISE
Ingrédients : 500 g de fraises fraîches équeutées et lavées – 125 g de sucre glace – 3 blancs d’œufs – 20 cl de crème fraîche liquide – 1 pincée de sel
Mixez les fraises avec le sucre jusqu’à obtenir une purée bien lisse et homogène. Battez la crème en chantilly. Incorporez les fraises et le sucre que vous venez de mixer. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la chantilly aux fraises. Versez la mousse dans des ramequins et mettez au frigo pendant 3 heures. A déguster avec un Beaumes de Venise rouge.
Les Beaumes de Venise rouges se caractérisent généralement par une belle robe pourpre. élégants, puissants, fruités et gourmands, ils se marient harmonieusement avec la cuisine méditerranéenne, les fromages mais aussi le chocolat et les fruits rouges…
Plutôt MUSCAT ?
VERRINE LEMON CURD MERINGUE
Ingrédients : 3 citrons – 4 œufs – 85 gr de sucre – 1 cuillère à soupe de Maïzena – 2 blancs d’œufs – 50 gr de sucre – 1 pincée de sel
Pour la crème au citron : Laver les citrons et prélevez le zeste d’un citron. Presser le jus des 3 citrons. Casser et battre les œufs en omelette dans un petit saladier avec une fourchette. Ajouter le jus de citron et le zeste, les œufs, le sucre et la Maïzena. Faire chauffer au bain-marie tout en remuant avec une cuillère en bois pendant 20 minutes à feu doux
Pour la meringue : Mélangez le blanc d’œuf et le sucre dans un récipient en inox ou en verre puis mettez au bain marie dans une casserole sur feu doux. Fouettez à la main pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissout puis retirez du bain marie. Battre à l’aide d’un fouet électrique à vitesse moyenne pendant 10 minutes.4. Ajoutez le jus de citron puis battre à haute vitesse jusqu’à ce que la préparation forme des pics qui tiennent lorsque vous retirez le fouet. 5. Répartissez sur le crème au citron refroidie et flamber la meringue. Ce dessert se déguste bien frais, accompagné d’un Muscat de Beaumes de Venise.
C’est toujours l’été et la pleine saison du melon alors on en profite, et comme c’est encore les vacances et bien on fait simple !
Plutôt Muscat ?
VERRINE DE MELON
Ingrédients : 1 melon qui a profité du soleil – Billes de mozzarella – Jambon Cru selon les conseils de votre boucher préféré – Menthe – Basilic – Vinaigre balsamique -Huile d’olive – miel
A l’aide d’une cuillère parisienne, coupez des billes de melon. Ajoutez y des billes de mozzarella et des tranches de jambon. Parsemez de menthe et de basilic frais. Préparez ensuite la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
A déguster avec un Muscat de Beaumes de Venise BIEN FRAIS !
Plutôt Beaumes de Venise ?
BROCHETTE D’AGNEAU à la tapenade : Préparation : 20 min Cuisson : 15 minutes
Ingrédients : 800 g d’épaule d’agneau désossée et dégraissée – 150 g de tapenade – 250 g de tomates cerises – 2 oignons rouges – 1 piment oiseau – quelques feuilles de vigne marinées – sel poivre
Allumez le gril du four. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Lavez les tomates cerises. Découpez l’épaule d’agneau en gros cubes. Mélangez-les dans une assiette creuse avec la tapenade et le piment émincé. Enveloppez les cubes de viande dans les feuilles de vigne. Montez les brochettes en intercalant les cubes de viande à la tapenade, les morceaux d’oignons rouges et les tomates cerises. Salez, poivrez et faites-les griller 15 min sous le gril du four en retournant délicatement les brochettes à mi-cuisson. Servez très chaud. Vous pouvez accompagner les brochettes d’une salade de tomates et de billes de melon aux fines herbes. A déguster accompagné d’un Beaumes de Venise rouge…
Voici quelques idées recettes sucrées pour déguster vos Beaumes de Venise… Que vous soyez plutôt Muscat ou plutôt Beaumes de Venise, vous trouverez de quoi vous satisfaire 😉 Et puis c’est l’été, on a pensé à vous : pas besoin de passer des heures en cuisine pour réaliser ces jolis desserts …. BONNE DÉGUSTATION !
Plutôt MUSCAT ?
VERRINE LEMON CURD MERINGUE
Ingrédients : 3 citrons – 4 œufs – 85 gr de sucre – 1 cuillère à soupe de Maïzena – 2 blancs d’œufs – 50 gr de sucre – 1 pincée de sel
Pour la crème au citron : Laver les citrons et prélevez le zeste d’un citron. Presser le jus des 3 citrons. Casser et battre les œufs en omelette dans un petit saladier avec une fourchette. Ajouter le jus de citron et le zeste, les œufs, le sucre et la Maïzena. Faire chauffer au bain-marie tout en remuant avec une cuillère en bois pendant 20 minutes à feu doux
Pour la meringue : Mélangez le blanc d’œuf et le sucre dans un récipient en inox ou en verre puis mettez au bain marie dans une casserole sur feu doux. Fouettez à la main pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissout puis retirez du bain marie. Battre à l’aide d’un fouet électrique à vitesse moyenne pendant 10 minutes.4. Ajoutez le jus de citron puis battre à haute vitesse jusqu’à ce que la préparation forme des pics qui tiennent lorsque vous retirez le fouet. 5. Répartissez sur le crème au citron refroidie et flamber la meringue. Ce dessert se déguste bien frais, accompagné d’un Muscat de Beaumes de Venise.
Plutôt BEAUMES ?
MOUSSE DE FRAISE
Ingrédients : 500 g de fraises fraîches équeutées et lavées – 125 g de sucre glace – 3 blancs d’œufs – 20 cl de crème fraîche liquide – 1 pincée de sel
Mixez les fraises avec le sucre jusqu’à obtenir une purée bien lisse et homogène. Battez la crème en chantilly. Incorporez les fraises et le sucre que vous venez de mixer. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la chantilly aux fraises. Versez la mousse dans des ramequins et mettez au frigo pendant 3 heures. A déguster avec un Beaumes de Venise rouge.
Les Beaumes de Venise rouges se caractérisent généralement par une belle robe pourpre. élégants, puissants, fruités et gourmands, ils se marient harmonieusement avec la cuisine méditerranéenne, les fromages mais aussi le chocolat et les fruits rouges…
Venez passer un bon moment au Domaine de la Pigeade en dégustant les vins du Domaine en musique.
Food Truck sur place.
Infos pratiques :
GRATUIT
- Quand ? VENDREDI 26 JUILLET 2019 À 18:30
- Où : Domaine de la Pigeade
Adresse : 2439 route de Caromb 84190 Beaumes-de-Venise -
Info + : Bureau d’information touristique de Beaumes de Venise
Téléphone : 04 90 62 94 39
Site internet
VENDREDI 12 JUILLET 2019
Nous exposerons, en association avec « Le Pont des Arts », le travail des artistes
Véronique WIRTH et Dominique COUTELLE
dans 3 lieux : à la salle communale de Suzette (école), dans les vignes autour du village, ainsi qu’a la Ferme Saint Martin
Les artistes vous accueilleront à 17h30 précises à l’école de Suzette pour vous présenter leurs œuvres,
avant de vous accompagner dans le village pour un parcours à la découverte des sculptures monumentales.
Puis rendez-vous dès 18h30 à la Ferme Saint-Martin pour la suite de l’exposition,
à contempler autour d’un verre !
N’hésitez pas à en parler autour de vous J
Dates de l’exposition du 10 au 27 juillet 2019
expo
Horaires d’ouverture (tous les jours sauf le dimanche)
Ecole de Suzette : 15h30-19h30
Ferme Saint-Martin : 10h-12h puis 14h-18h
DATES DU PROCHAIN VERNISSAGE: VENDREDI 2 AOUT pour l’exposition de Jean-François Auber
UNE APPLICATION UNIQUE …
Partant du constat que ce sont ses terroirs et ses paysages façonnés par les mains des générations de vignerons qui font l’identité des AOC Beaumes de Venise et Vin Doux Naturel Muscat de Beaumes de Venise. Nous avons souhaité mettre ces magnifiques paysages à la portée du plus grand nombre sans les dénaturer, sans discrimination et dans la continuité des engagements pris en faveur de l’environnement.
Une immersion au cœur des Terroirs …
Afin de VOUS proposer une nouvelle façon d’aborder la dégustation / la découverte d’un vin.
L’application va au-delà d’une présentation des propriétés techniques ou/et organoleptiques d’un vin. L’application VOUS place au centre. Elle vient solliciter VOS sens, VOTRE subjectivité, VOS émotions… dans ce moment intime et personnel de la découverte d’un vin.
L’application est disponible sur iOS et android, à télécharger via le QR code : 
BON VOYAGE VIRTUEL …
réalisé grâce au soutien des institutions suivantes :
UNE APPLICATION UNIQUE …
Partant du constat que ce sont ses terroirs et ses paysages façonnés par les mains des générations de vignerons qui font l’identité des AOC Beaumes de Venise et Vin Doux Naturel Muscat de Beaumes de Venise. Nous avons souhaité mettre ces magnifiques paysages à la portée du plus grand nombre sans les dénaturer, sans discrimination et dans la continuité des engagements pris en faveur de l’environnement.
Une immersion au cœur des Terroirs …
Afin de VOUS proposer une nouvelle façon d’aborder la dégustation / la découverte d’un vin.
L’application va au-delà d’une présentation des propriétés techniques ou/et organoleptiques d’un vin. L’application VOUS place au centre. Elle vient solliciter VOS sens, VOTRE subjectivité, VOS émotions… dans ce moment intime et personnel de la découverte d’un vin.
L’application est disponible sur iOS et android, à télécharger via le QR code :
BON VOYAGE VIRTUEL …
réalisé grâce au soutien des institutions suivantes :
